人工腸衣要注意的問題

作者:管理員    日期:2018-01-17

臨近年底大家都在準備年貨,其實南方很流行灌香腸,有臘腸臘肉在臘月的時候就把肉做好,這樣過年的時候就可以吃了,很好吃。每到冬季我都會看到很多家中掛著在風干的灌裝香腸。這是一種美味,也算得上是一種傳統。這種美味我們該繼續沿襲下去。日前有人在王家巷一香腸灌制點灌香腸,店家聲稱是用豬腸灌,但他將灌好的香腸拿回家曬干后準備吃,煮了大半個小時,香腸皮還是又厚又硬,腸衣加工用筷子都戳不爛,他嘗了一小塊,嚼在嘴里象紙一樣嚼不碎。他擠出里面的肉,發現腸衣很堅硬,拉不拉不斷?!斑@哪是豬腸,分明像個塑料管?!毕隳c是不敢吃了,他想去找店主理論也沒證據,只得自認倒霉。生態市創建不僅關注市區,更關注廣大農村。4年來,在生態市創建推動下,我市實現了污水處理廠、垃圾中轉站和區域供水三個“全覆蓋”,健全了農村垃圾、河道、綠化和道路“四位一體”長效管理機制,村容鎮貌煥然一新,農村人居環境全面改善,城鄉市民對環境質量的滿意度不斷提高,根據國家統計局江蘇調查總隊對我市抽樣調查,我市公眾對環境質量滿意度得分達86.48分?,F在是灌香腸的高峰時節,他也想提醒下其他市民注意。

????正常的香腸,曬出來形狀會隨著肉的變化而改變。而腸衣加工有問題的香腸,可能因為彈性差或者根本沒彈性,導致香腸內肉像火腿腸一樣不會變形。天然腸衣是將家畜的大、小腸經刮制而成。人造腸衣分為可食用和不可食用兩種,可食用的如膠原腸衣,是以牛、豬真皮層的膠原蛋白纖維為原料制成;不可食用的主要是用豬皮、牛皮發酵而成的。

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